中国火锅沸腾海外PG麻将胡了2

　　西晋才子左思在《蜀都赋》中描述了当时成都富豪宴饮的场景…•…▷•-：☆■●▲▷“金罍中坐▽△◁☆…●，肴鬲四陈=□☆▼◁▷。觞以清醥◁☆▽，鲜以紫鳞▲•●★-▪。…●○△■…”有人以此推论…◇◁，火锅中国至少有1700年以上的历史■■-●▼=。

　　后来◁-…▽，有人发现将美国人不吃的动物内脏▷•□、和一些蔬菜的边角料胡乱炖在一起◆△▼▼▲，吃起来居然有几分故乡的味道●…■◆=。

　　在海内外拥有900余家门店=△-◆，以▲★☆•◁“天下第一大火锅■◁◇□”而闻名遐迩的德庄火锅◇◆=○，在进驻加拿大多伦多后◆◇◇●▽■，创始人李德建就成功研发了▲●◆△▪◆“李氏辣度■■”▽•：以12°=◁▽●◇▷、36°▽•-▽…◆、45°△-•…△○、52°◁◇•▲、65°=○★、75°表示辣味逐渐增强•-▽◁▼，以此为消费者提供了多样化▼•、可定制的口味•●□■▪。

　　快乐小羊副总裁杨鸥也宣称★◆●-，正在与一些教育机构合作…▲，建立培训基地▪▪□◆•…，培养合格的人才并将其输送到海外分店◁■◁•。

　　于是-◆，这道在贫困与漂泊中问世的菜肴■◇，有了一个接地气的名字——▷-★“炒杂碎●□◇◆●”••★☆★。

　　比如同样是在澳大利亚▲▼，在悉尼可以吃到鹅肠◆▪•★，但在墨尔本鹅肠是被禁止的▼•◆★。中餐常用的特色调味品●▲，如酱油◁☆、豆豉和一些腌制品○▲▽-，对于西方卫生评判标准而言是•▪●◇■-“不卫生▪★•□”的▽●◆□☆•，不少企业因此被罚款◆•△•▪★。

　　在线点餐■◆=★、在线外卖▼◁★▼▷□、直播带货▽-●、短视频…★★、智慧餐厅和智慧厨房等各类消费形式▷○▪…-◇，消费场景更是层出不穷△…★◇■；全自动分拣机器人●▪◆-▽、无人配送等数字化供应链的发展=▼▼●◇◇，不仅大幅提升了企业效率◆◇▷，也降低了运营成本▪△-▽--。

　　以博大精深而闻名的中餐△▪●▲▼•，烹饪方法极为复杂▼◇▷•。八大菜系★=▼••，28种烹饪方法▷▪□▽，◁■“炒=◇◆■◁◆、炸▪▽▪◆…★、爆△▽★▲、烧▷•■、熘◆◆…•、煮…△=•、汆◆◁◇◆-…、涮■•△、蒸△▪◁▪、炖☆▼…☆-▽”不一而足-▽，令人眼花缭乱……▪。

　　2024 年 3 月 28 日•☆▷▪●△，经国务院批准◇□★，商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》▪■，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场••◇◇。

　　在马来西亚 ▲▲•…，海底捞根据当地群体的饮食习惯◇◆▽，精心研发出了符合标准的火锅△▼▼=，由此成功融入当地市场◁▼□☆中国火锅沸腾海。

　　20世纪90年代◁▷■◇◆-，随着改革开放政策的深入推进=■▷◁▲•，部分国营餐饮品牌如全聚德◁=◆○…•、东来顺等开始探索海外市场•▽○▼△■，中餐出海的风潮由此兴起▲▲。

　　作为第一批开始出海的企业○•□，○●□★“快乐小羊▪▽•○○”火锅致力于为全球各地的食客带来新鲜▲●-▷★、健康■▷▽△○▲、本土化的味觉享受◁▲★▪，因地制宜采取了供应链先行的模式◆□：在澳洲开店选用比利时蓝羊◇△▪•，在英国选用威尔士羊……▷▪。

　　众人围炉而坐□-•●，共享一锅热气腾腾的美食▷●，这种独特的用餐方式▽□△==，不仅满足了不同味蕾的需求■△•▼◇★，更能拉近人与人之间的距离•☆●☆□=。

　　就以此吸引了一中国留学生以及中国游客入店就餐◁-△。公元1338年○★●◁…◇，欧美等发达国家对用工时长▲▪、福利保障的需求更高•◆。普及率远领先海外●▽○●◇▪。屋外寒风飞雪□-◁●◁，2024年▽•▼•，

　　正如一位火锅品牌负责人所说☆△□-：○•-■“火锅出海●…-=•，最大的优势就是标准化▪▼-■▲。只要底料和食材到位•…□▼，无论在哪里▷■☆▲，都能做出地道的川渝火锅▼△。-=○■”

　　成了这群异乡人急需解决的现实问题◆•●。店铺光是装修就用了两年▷◇◆，美国西部淘金热风靡△▲，叶美芳在店里布置了▼★▲△△“福□-○△▪”字○◇◆☆=▪、中国结等中国风装饰★◁，据2020年发布的《华人华侨蓝皮书▼▲：华侨华人研究报告》数据▽•★▪。

　　斯德哥尔摩夏季多雨◆★•-□▼，冬季多雪★•，常年湿冷PG麻将胡了2…□★。火锅祛湿暖身的功效■•▪，也让越来越多的瑞典人迷恋上了这种神奇的东方美食▷■▪。

　　作为川味火锅的头部品牌◇△•■☆●，小龙坎在全球已有超过900家门店○▷◆，其中海外门店超过70家▪▪，主要分布于欧洲■•★、东南亚▷■▪、北美等地……■●▼▽。

　　美国人更注重隐私☆…△••、安全☆■▷▪▷△，火锅的口味和稳定性得以保证◆=○，企业出海经营的成本和风险也大为降低■◆▽▽●。为食客带来冰火两重天的奇妙体验▪◆▼■。如何用最少的钱□▪■■★▪，尤其过年•△，也正因如此☆••。

　　针对欧美人的口味☆○◁，海底捞又增加了牛肉•△、鸡肉等菜品的供应▼-▲•★，同时减少了如脑花▪◁、鸭肠等可能让当地人接受困难的食材△…▪▽●-。

　　2012年…-•，海底捞在新加坡开设了第一家海外门店☆=…■，随后又在东南亚●■●△、东亚•-…★=2倍 天津检验检疫依法监督销毁pg麻将胡，、北美等地陆续开设了多家门店■…○，成为国际市场上最成功的火锅品牌之一■▼△；

　　据美团新餐饮研究院《2022新餐饮行业研究报告》◁•▷▲，目前火锅连锁化率达到了21%-▪▽○★，在连锁化中餐中排名第一•▪。

　　祖籍浙田的叶美芳•▲◆☆☆，2003年期起便在瑞典的斯德哥尔摩市从事中餐业◁=•。六年后●○★▷，她在斯德哥尔摩音乐厅附近开了一家名为◁-▲“朝日●△•”的火锅店○◇◇•。

　　当地人不吃动物内脏△-◆●•▪，店里就取消了牛百叶=▷☆◁◁★、鹅肠☆◆•▲-■，取而代之的是牛羊肉=▼◇○、海鲜☆△•、各类丸子以及菠菜○▼…○▷、娃娃菜等蔬菜▲▪△△。

　　有消息称•■…▼…□，海底捞已经在新加坡▼△•□●▲、马来西亚☆●○•●•、越南•◇▽=○、韩国◁•-▷、美国培养出本地化的餐饮管理人才▼•△△=-。比如在马来西亚□●▽，一半以上的门店经理都是马来西亚华人•○▷-☆。

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　　在这个全球化的时代◇■▼▪，文化交流碰撞日益频繁□■•☆-▷，火锅也越来越多进入海外家庭的餐桌=▲☆◆○▽。

　　相较于那些注重厨师经验的中餐品类••★★◁•，火锅的底料•■■▪=▲、食材■▽▪◇、配料都可以统一生产和配送…■，标准化程度更高-▲。

　　在欧洲-☆○，鞭炮齐鸣▷•◆★，热气弥漫▲★★▼-，屋内火炉架锅-•○，做出能满足味蕾的美食•△▼，喧闹如春▪☆■…。

　　★◇●…=“德国之声◁▷■△”引述德国旅游专家预测称★▷▪◁-☆：中国是世界上最大的游客来源市场•★， 预计到2030年●-●，前往世界各地的中国游客预计将增加到2△▷●▽.28亿人次□▽。

　　亲朋好友共聚一桌▪●-▲，搭配热辣的火锅□••，在泰国曼谷•▲，辣椒与花椒激烈碰撞▲△，比如在国内以优质服务闻名的海底捞•◆▪。

　　两次世界大战的先后爆发-▼•★○◇，使得大批华人涌入欧美躲避战乱■-●★，他们中的很多人都选择将经营餐馆作为收入来源★=•-▼。

　　除了政策引导○▼▼，数量庞大的华人华侨构成的消费群体▲▪○□◆…，也为中餐出海提供了潜在机遇-•。

　　据统计◁-，目前全球现有超过60万家中餐馆★☆-☆，遍布200多个国家和地区●☆○。在美国▷□◁、加拿大●■•◇■▪、澳大利亚等国家•★，中餐馆已成为当地餐饮市场不可或缺的一部分□◇。

　　在西班牙马德里…●△▷▽△，针对当地人口味△…□★-◇，小龙坎将西班牙人喜爱的番茄与中式火锅巧妙融合△◆▽●，推出了微辣的番茄牛油鸳鸯锅○☆▲△◆。

　　与国内服务业的低成本用工不同●▷■●•，众人围着火锅边涮边吃★★☆外PG麻将胡了2，小龙坎则借助当地风景名胜将门店打造成美食爱好者的打卡圣地▼★▽。位于法国巴黎的小龙坎门店▲△□=，小龙坎结合当地炎热的气候□=▷。

　　随着美国各州的中餐馆如雨后春笋般涌现▷-◁▽，★◆▪○▲=“炒杂碎◁△▲○◇★”逐渐风靡海外■▼▲•，甚至一度出现在很多美国电影电视剧中▪•★，成为华人的标志性美食◇▷■▲=。

　　1995年=◇◁，重庆小天鹅火锅在美国西雅图开设了海外首家门店▪△■○，标志着中国火锅正式走向世界•◁○●★◁；

　　在文化差异较大的欧美地区◇◁•☆☆，海底捞更是费尽心思☆◇=▷■。考虑到欧美人对分餐制的偏好△△☆…-，将传统的大锅改为一人一锅的小火锅形式◆☆。

　　作为火锅行业的领头羊•△-▷，海底捞早在2012年就在新加坡开设了首家海外门店▪▪•。凭借无微不至的服务•▪，海底捞迅速赢得了当地食客的口碑=□，门店数量稳步增长•◇△•，截止2024年◆▷◇…◆○，海底捞在新加坡的门店数量已达20家○○。

　　而发掘于东汉古墓里的文物--▷☆△○“镬斗◆★”■▼=•★=，外形酷似火锅-◇○。也有人推测…▲●，这种置于火盆上煮熟食物的容器□▷▼○=，可能是火锅的雏形…-。

　　据全球知名增长咨询公司Frost Sullivan的数据显示=▪•，2023年全球海外火锅店数量已经达到13▷▲☆.4万家▷▷▲，市场规模达289亿美元▼★，占国际中式餐饮市场份额的11▼•.1%••●□。

　　据《魏书》记载◁▪□◆，三国曹丕称帝期间◁★，就已经出现铜制火锅了◁▼，不过当时这种食用方法并未得以普及PG麻将胡了2▽◇●。随着经济文化的日益发展▪◆◇☆▪，烹饪技术也得以提升□=，各式火锅便被端上了人们的餐桌◇▪▽。

　　如今PG麻将胡了2▷◁◆▽●，在斯德哥尔摩街头的火锅店如雨后春笋般涌现▪◆○，火锅也由此引领了瑞典人美食新风尚•▼★○△■。

　　2010年代中期○…▽★▷▲，快乐小羊▽☆○、小龙坎等火锅品牌在美国▲•…▷◁、英国▪△●★、加拿大等10多个国家开设了百余家门店▲▼☆■=；

　　截止2020年-•■△★，后来演变成日本的特色美食•○□○☆=“寿喜烧●●★★”□○★△，19世纪中期▽△▷-•◆，这也是中国火锅第一次走出国门▲□▪。如扫码点餐△▪、移动支付•▼、在线外卖□◁=☆▲…、在线点评•△…、中央厨房等早已成为餐厅超市的标配★★，看食材在红油中翻滚跳动◁…○◇-，同一种食材•☆、调味品■◆、制作方式也会被区别对待◇△…□△。空气中升腾起热气和香味▼△。

　　如果说社交属性赋予了火锅精神内核△=▲•，那么易于复制的标准化▽▽★，显然是为火锅设置了技术壁垒▷★◆◇▼。

　　为彰显中国特色○▪□◇△◇，特别推出了清凉解辣的特色饮品…◇◁，无疑给食客们带来了一场视觉▼◁◆★○▼、味觉和感官上的盛宴▷▪。不同国家或同一国家不同地区的食品安全规则不同■○◇◁，据不完全统计□•▲，氛围感满满◇▲▷■▷。餐桌餐椅-◁■◆△、火锅炉▼△、锅具等也都是从国内采购来的-△☆△。聚会时▼-•●…，海底捞▽■-…●•、谭鸭血◇…□◇、小龙坎■☆、大龙燚…○▽•、朱光玉☆▪▷…-、蜀九香△▲=▽◆、刘一手等火锅品牌一路在海外攻城略地……数字化应用场景已渗透到餐饮行业的每个环节▽▽▪▼□，全球约有近 6000 万华侨华人▷◆•-…。

　　近年来△▷△=△，随着中国文化海外认同感的提升△=◇-▽，以火锅为代表的中餐纷纷筹备出海▪□△★-◁，以拓展品牌市场边界◇==•-□，获取新的增量◁▷△○□。

　　无论天南海北□●□●▪，总有一款火锅适合你•☆◁：四川火锅的鲜香麻辣-□▷=■☆、重庆火锅的热辣厚重◁◇□☆、铜锅涮肉的醇厚鲜香▼■□★、潮汕火锅的精致滑嫩……

　　作为中国独创的美食☆▽☆-，火锅自问世起-…□，便承载了包容欢乐的文化内涵=▷◁--•。火锅○▷○……，不仅是一种食物-●◁◆◁▼，更是一种积聚欢乐•■…☆、热情和味道的社交方式▪○。

　　在英国▷=，海底捞伦敦首店选址于皮卡迪利圆环的核心商业地带◁…•，店内装修别具一格◆▽，既保留了中式风格的典雅○■…□，又融入了英伦的时尚元素…-△◁，吸引众多游客前来打卡▲△▪。

　　当地门店还会不定期举办火锅文化体验活动▷☆●••◇，邀请当地顾客亲手制作火锅调料▽☆▪，感受中式美食的独特魅力-◇●◇★。

　　相比于国内△▪★•-，外国人会更介意吃火锅在身上留下气味□▷，良好的通风排气和去味小工具也很重要•□▼。

　　在当时远离故土的异国他乡•□▽▲○，到了美国似乎就变得水土不服●▷•◁。而不是卑微的服务=▽▼•▲…。中国火锅首次传入日本◇★●，在美国旧金山一带聚集了数以万计的华人劳工•△▼=•。

　　考虑到瑞典人的口味☆▲=，叶美芳还根据当地人对辣味的接受程度-▽-▽◁，对锅底辣度进行调整☆◁•▽▽，用百分比来量化辣度-◆=•○，提供多样化★☆◁=、可定制的口味=■■▷☆。

　　可以预见▷○，未来国际交流的日益频繁●•，火锅这一特色中式美食必将继续沸腾全球的味蕾☆■◇=，在全球商业舞台上煮出一片热辣滚烫的天地▷•△…◆□。

　　如今★▷，海底捞已经在全球四大洲13个国家经营着122家海底捞火锅餐厅■△，遍布新加坡▷◁▪=▪•、马来西亚▪•--△•、泰国○▪■•●•、美国=△、加拿大等多个国家•○◇-◁。